Broccolo

Il broccolo è una verdura di semplice coltivazione della famiglia delle brassicacee o crucifere. Si differenzia dal cavolfiore per il colore verde delle sue infiorescenze e dal sapore più marcato.

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Il broccolo è una verdura di semplice coltivazione della famiglia delle brassicacee o crucifere. Si tratta di una pianta che non chiede molto al terreno e con una buona capacità di resistenza al freddo, che permette ai broccoli di stare nell’orto autunnale, con una semina estiva.

In Italia esistono diverse varietà di broccoli, spesso chiamate cavolo-broccoli per l’appartenenza omonima alla categoria, che li differenzia per il colore e per la diversità dei rametti. Molte delle varietà note sono prettamente locali.
Parenti stretti del cavolfiore, pianta che è stata selezionata per le infiorescenze bianche, mentre il broccolo mantiene il colore verde nei fiori e un sapore più marcato.

Oltre al suo carico di vitamine A, B, C, E, K, ferro, magnesio, calcio e potassio, i broccoli sono un potente antiossidante