Verza

La verza, anche detta cavolo verza, è una varietà del cavolo cappuccio, da cui si differenzia per le foglie grinzose e per le nervature decisamente più prominenti di colore verde intenso che virano al giallo andando verso l’interno.

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Maggiori Informazioni

La verza, anche detta cavolo verza, è un tipico ortaggio invernale, ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Si tratta di una varietà piuttosto simile al cavolo cappuccio, da cui si differenzia per le foglie grinzose e per le nervature decisamente più prominenti di colore verde intenso che virano al giallo andando verso l’interno.

Si caratterizza per avere un fusto breve a livello del terreno, con numerose foglie involucranti a formare una testa globosa e compatta. Rispetto al cavolo cappuccio ha una maggiore resistenza al freddo. La sua coltura si estende da Nord a Sud sia in coltivazioni familiari che estensive. La pianta spontanea originale, ha dato origine a moltissime varietà tutte più o meno intensamente coltivate secondo le preferenze regionali. Viene raccolta prima della fioritura, da ottobre a maggio.